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本文目录
制法一 ：
食材:土豆2个 、尖椒1个、大全大全花椒少许 、酸辣丝的酸辣丝的视频干红辣椒8颗、土豆土豆葱花少许
调料:醋3汤匙 、家常家常酱油1汤匙 、做法做法糖2汤匙 、大全大全盐1/2茶匙
1 、土豆洗净 ，切丝 。准备一盆清水 ，滴入少许醋 ，将土豆丝放入浸泡一会 ，然后用清水冲洗 ，沥干 。
2、锅中入油加热 ，放入花椒 ，待闻到花椒香味时 ，关火 ，拣出花椒不用 。
3 、再次打开火 ，待油温7成热时 ，放入干红辣椒 ，闻到辣味后放入葱花爆香 ，再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后依次调入醋 、酱油 、糖和盐大火炒1分钟后 ，加入青椒丝继续炒约1分钟即可 。
小贴士：
1、土豆丝切好后 ，放进醋水中浸泡 ，除了避免在空气中氧化变黑之外 ，还可以保证口感清脆 ，炒多久不会发软 。当然 ，喜欢吃绵软的土豆丝 ，就不要用这个方法啦 。
3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦 。
制法二 ：
1.土豆丝切好 ，过冷水去淀粉 ，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
2.锅中倒一些油 ，油温热时 ，把花椒粒放进去 ，炸出香味半分钟就可以了，花椒捞出不要 。
3.油热时 ，把干红辣椒 ，葱段，姜丝放入爆出香味 。
4.倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右 。
5.半透明时候倒白醋 ，放盐 ，动作要快。再翻炒几下 ，使盐味更匀 。
6.菜熟装盘 ，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。
制法三：
原料 ：土豆 、香菇、胡萝卜 、青椒
步骤：1 、将土豆削皮，切成丝 ，用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇 、胡萝卜 、青椒洗净切丝 ，用开水氽一下捞出 。
3 、炒锅放油烧热 ，下入葱花 、姜丝爆锅 ，倒入土豆丝煸炒至发软。
4 、加入青椒、香菇 、胡萝卜、盐 、味 、料酒稍加翻炒 ，用水淀粉勾薄芡 ，淋上熟油，出锅即成 。
制法四 ：
原料 ：土豆 ，红辣椒 ，花椒 ，大蒜 ，生姜，大葱 ，醋。小葱
步骤 ：1.土豆去皮切丝 ，边切边用冷水泡土豆丝 ，可以让土豆脆 ，而且女孩子吃不会长胖；如果想配点青椒或者红椒都可以 。
2.切大蒜 ，生姜 ，大葱切段
3.热油锅 ，放入小红辣椒，花椒 ，大蒜 ，生姜 ，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐 ，醋 ，最后加点小葱 ，会更香哦 ！
那土豆丝是一种非常简单的做法 ，而且做好的话也是非常酸辣可口的 ，你只需要把土豆切好丝 。然后放进开水中烫个四五分钟 ，他们全都熟了再捞出来过冷水。
洗干净粘在土豆上的粉液 。
然后再浇上油酱油盐 。辣椒就可以了，搅拌均匀。
用料 ：土豆2个
辅料：青红椒各1个 、植物油2汤匙 、精盐1/2茶匙、葱1段 、红油1/2茶匙 、陈醋1/2汤匙、花椒油1/2茶匙
制作步骤
步骤1
青红椒去蒂，去籽切细丝 。
步骤2
土豆去皮后切细丝 ，用凉水浸泡备用 。
步骤3
锅里坐水，水开后倒入土豆丝 ，快速焯水后捞出用清水浸泡 ，凉后捞出备用 。
步骤4
青红椒丝同样焯水 ，用清水浸泡 。
步骤5
取干净小碗 ，倒入凉拌醋 ，味极鲜酱油 ，加少许精盐 。
步骤6
滴入适量香油 。
步骤7
滴入花椒油 ，提香 。
步骤8
把调好的料汁倒在土豆丝上 ，拌匀 。
步骤9
最后根据个人的喜好酌情倒入红油 。
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