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本文目录
原料 ：
蒸馒头的老面300克 ，清水5公斤 ，大全豆腐大全糯米粉（可用等量玉米面或黄豆面代替）100克。酸辣酸辣
准备 ：
1 、汤的汤把老面碾碎后放入清水中搅匀 ，家常家常让老面充分溶解在清水里 。做法做法
2 、大全豆腐大全准备好的糯米粉也用适量清水调成稀稀的面水。
做法步骤 ：
1 、把溶解了老面的清水放在火上加热 ，一边烧一边搅动着锅里，同时把调好的面水也倒入锅里 。
2 、把锅里烧开以后直接倒入泡菜坛子里，冷却后加水密封好泡菜坛子 ，放在温暖处发酵1～2天就成白酸汤了 。
用料
猪里脊肉250克
辅料
粉皮1大片
西红柿1/2个
白菜2大片
调料
食盐1茶匙
醋1汤匙
鸡精1/4茶匙
姜2片
香油1/2茶匙
淀粉1汤匙
十三香1/2茶匙
白胡椒1/4茶匙
鸡蛋清1个
辣椒(红 ，尖 ，干)1个
做法
1.备好食材，粉皮用冷水泡10分钟
2.里脊肉切片 ，切完为止
3.里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀 ，配菜切好
4.将配菜全部切完，肉片在锅中焯下
5.捞出过水 ，干辣椒 ，姜切末
6.重新烧水 ，水开后番茄切块下入锅中 ，下入粉皮
7.下入白菜叶子 ，加入盐 、醋 、十三香 、鸡精 、白胡椒
8.加入白肉片 ，加入干辣椒和姜末
9.在稍煮下出锅 ，加入香油 ，盛出即可
[原料/调料]猪里脊肉100克、葱1支 ，黑木耳20克 ，姜2片 ，胡萝卜 、西芹各30克，鸡蛋2个 ，香菜两根 。
A料 ：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙 ，高汤6杯
B料：水生粉2大匙
C料 ：醋1大匙[制作流程]1.猪里脊肉 、黑木耳均洗净 ，胡萝卜 、西芹洗净 ，均切丝 ，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净 ，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中 ，打匀 。
2.锅中倒2大匙油烧熟 ，爆香姜末 ，再放入肉丝 、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开 ，再加B料勾芡 ，倒入蛋汁煮滚 ，放葱 、香菜盛起前淋上C料即可 。
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